Огород и сад

Весенний салат из редьки с яйцом и майонезом

Салат из редьки с яйцом и майонезом, который я приготовила из китайской редьки. Эту редьку в наших магазинах и на рынке часто называют редька Лоба. Однако это не более чем повторение названия на русский манер, так как китайцы слово Лобо (иероглифы рисовать не умею) используют для обозначения различных сортов редьки и редиски.
Весенний салат из редьки с яйцом и майонезом - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Весенний салат из редьки с яйцом и майонезом

В общем, нашла я на рынке довольно чудной, на мой взгляд, овощ, весом примерно полкило. Продавец называл сей продукт гордо — арбузный редис. Снаружи овощ покрыт светло-зелёной кожурой, а в разрезе оказалась розовая мякоть, выглядящая экзотично. Кожура не съедобна, чистится легко, розовая мякоть сочная, на вкус очень похожа на дайкон или обычную редиску. Видимо название «арбузный редис» появилось из-за внешнего сходства — снаружи зелёный, внутри розовый.

Решено было при приготовлении ориентироваться на запах и вкус овоща, и сделать традиционный редисочный салат. Получилось очень вкусно, никаких «ореховых» ноток, о которых рассказывал дядька на рынке, мы не уловили, однако приятно было съесть зимой легкий весенний салатик.

  • Время приготовления: 20 минут
  • Количество порций: 2

Ингредиенты для салата из необычной редьки

  • 250 г китайской редьки Лобо;
  • 30 г петрушки или кинзы;
  • 2 куриных яйца;
  • 30 г майонеза;
  • черный перец, морская соль.

Способ приготовления весеннего салата из редьки с яйцом и майонезом

Моем арбузную редьку щеткой, счищаем кожуру, разрезаем овощ пополам или на четыре части.

Видимо мой «арбуз» оказался со странностями, мякоть вместо обещанного розового цвета оказалась в белых пятнах, что, впрочем, никак не отразилось на вкусе.

Весенний салат из редьки с яйцом и майонезом - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Разрезаем редьку пополам или на четыре части

Далее натираем редьку, как обычную редиску, на крупной овощной тёрке. Характерный резкий запах присутствует в том же объёме, что и у любого редиса.

Весенний салат из редьки с яйцом и майонезом - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Натираем редьку

Посыпаем натёртую редьку морской солью, можно обычной поваренной, но мне захотелось больше экзотики. Перемешиваем, оставляем на несколько минут, чтобы выветрился запах.

Весенний салат из редьки с яйцом и майонезом - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Посыпаем натёртую редьку морской солью, перемешиваем и оставляем на несколько минут, чтобы выветрился запах

Небольшой пучок петрушки или кинзы рубим мелко, добавляем в салатник.

Свежие куриные яйца отвариваем вкрутую, остужаем, режем мелкими кубиками и добавляем в салатник на измельченным овощам.

Пару ломтиков вареного яйца оставляем для украшения блюда.

Далее приправляем салатик майонезом и свежесмолотым черным перцем. Солить не нужно, так как соль мы насыпали в самом начале.

Кстати, для вкусного салата советую приготовить домашний майонез, лучше на перепелиных яйцах.

Весенний салат из редьки с яйцом и майонезом - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Добавляем к редьке зелень
Весенний салат из редьки с яйцом и майонезом - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Отвариваем яйца, нарезаем и добавляем в миску
Весенний салат из редьки с яйцом и майонезом - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Приправляем салат

Тщательно перемешиваем ингредиенты, убираем в холодильник на 15 минут, чтобы продукты пропитались соками.

Весенний салат из редьки с яйцом и майонезом - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Перемешиваем ингредиенты салата и убираем в холодильник, чтобы он пропитался

Перед подачей украшаем ломтиком яйца и листиком петрушки, перчим.

Весенний салат из редьки готов. Приятного вам аппетита!

Весенний салат из редьки с яйцом и майонезом - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Украшаем весенний салат из редьки перед подачей. Готово!

Если редька или редиска оказалась очень горькой, с резким неприятным запахом, то это можно исправить. Для начала нужно посыпать измельченные овощи солью и положить на сито или в дуршлаг, оставить на 15 минут, чтобы стекал сок. Затем тщательно промыть холодной кипяченой водой. Эти манипуляции позволяют значительно уменьшить неприятный запах и резкий вкус.

Весенний салат из редьки с яйцом и майонезом — советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru

Очень понравилась статья? Поделись с друзьями! Спасибо ツ

Related Articles

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close