Огород и сад

Суп-пюре со шпинатом и кокосом

Суп-пюре со шпинатом и кокосом только на первый взгляд кажется экзотическим, на самом деле все его ингредиенты давно доступны жителям практически любой страны, вне зависимости от географического положения. Если вы полноценно трудитесь и соблюдаете Великий Пост, то вам просто необходимо поддерживать свой организм полезными и питательными продуктами. Суп-пюре со шпинатом и кокосом вы можете приготовить с запасом, его очень удобно взять с собой для перекуса на работе в обеденный перерыв.
Суп-пюре со шпинатом и кокосом - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Суп-пюре со шпинатом и кокосом

Шпинат, кокос и сельдерей — полезный набор овощей, каждый из которых содержит свой комплект необходимых нашему организму веществ. Кокос и арахис продукты довольно калорийные, поэтому не стоит усердствовать с их добавлением, ведь постная еда не должна способствовать увеличению вашей талии. Рецепт супа понравится вегетарианцам, так как я готовила его по мотивам, навеянным индийской кухней. Как известно, в Индии есть целые города, в которых не едят продукты животного происхождения, следовательно, знают толк в вегетарианском супе.

Свежий кокос советую распилить пополам, в половинках его скорлупы можно вырастить рассаду для цветов, выглядит красиво и не нужно терпеть на подоконнике несимпатичные предметы, сопровождающие появление рассады в доме. Перед тем как распилить кокос, проделайте два отверстия в верхней части ореха и слейте кокосовое молоко, его можно добавить в суп, если у вас нет консервированного. Оставшуюся кокосовую стружку высушите в тёплом и сухом месте, а затем используйте в сладкой выпечке или для украшения праздничных десертов.

  • Время приготовления: 40 минут
  • Количество порций: 6

Ингредиенты для супа-пюре со шпинатом и кокосом

  • 300 г замороженного шпината;
  • 200 г корневого сельдерея;
  • 300 г картофеля;
  • 12 кокоса;
  • 50 мл кокосового молока;
  • 70 г репчатого лука;
  • 100 г лука порея;
  • арахис, оливковое масло, морская соль.
Суп-пюре со шпинатом и кокосом - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Ингредиенты для приготовления супа-пюре со шпинатом и кокосом

Способ приготовления супа-пюре со шпинатом и кокосом

Нарезаем мелко репчатый лук и лук-порей, разогреваем оливковое масло для жарки, кладём в кастрюлю овощи и обжариваем на среднем огне до мягкости. За луком нужно следить, он не должен стать коричневым, просто слегка потушите его.

Суп-пюре со шпинатом и кокосом - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Обжариваем нарезанный репчатый лук и лук-порей

Очищаем корень сельдерея и картофель, нарезаем небольшими кубиками, добавляем в кастрюлю.

Суп-пюре со шпинатом и кокосом - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Добавляем корень сельдерея и картофель

Половину кокоса натираем на мелкой терке. Наливаем 2 литра кипятка или овощного бульона, добавляем кокосовую стружку, кокосовое молоко. Готовим на среднем огне примерно 20 минут, овощи должны стать мягкими.

Суп-пюре со шпинатом и кокосом - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Заливаем кипятком, добавляем кокосовое молоко и кокосовую стружку

Когда овощи будут готовы кладём в кастрюлю замороженный шпинат, после того как шпинат растет и суп снова закипит, готовим его 2-3 минуты и снимаем с огня.

Суп-пюре со шпинатом и кокосом - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
К готовым овощам добавляем замороженный шпинат

На этом этапе добавляем морскую соль по вкусу и измельчаем суп погружным блендером до состояния нежного пюре.

Суп-пюре со шпинатом и кокосом - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Добавляем соль и измельчаем блендером

Чтобы получить разные текстуры в супе-пюре, приправляем его обжаренными на сухой сковороде арахисовыми орешками, подаём к столу горячим, и пусть кто-нибудь попробует сказать, что вегетарианская еда пресная и невкусная.

Суп-пюре со шпинатом и кокосом - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Для текстуры добавим в суп-пюре со шпинатом и кокосом обжаренный арахис

Суп-пюре со шпинатом и кокосом переманит в стан травоядных даже убеждённых мясоедов. Приятного аппетита!

Суп-пюре со шпинатом и кокосом — советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru

Очень понравилась статья? Поделись с друзьями! Спасибо ツ

Related Articles

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close