Огород и сад

Сочный куриный шницель в панировке с сальсой из авокадо

15.03.2020

0 33

Сочный куриный шницель в панировке вкусно подать с сальсой из авокадо. Это блюдо можно приготовить за 15 минут, рецепт идеально подходит для быстрого ужина, когда нет времени или желания долго топтаться у плиты. «Пико-де-гальо» или «клюв петуха» — соус из мелко порезанных свежих овощей. Это соус из семейства сальсы, и оно невероятно многочисленно. Зелёную сальсу чаще всего готовят с авокадо. В самом простом варианте добавляют лук и, конечно, чили, ведь ни один мексиканский соус не обходится без острого перца. Сочная курочка с золотистой корочкой отлично сочетается со свежими овощами, можно подать блюдо на тортилье, будет очень вкусно.

Сочный куриный шницель в панировке с сальсой из авокадо

Ингредиенты для куриного шницеля в панировке

2 куриных филе;
1 сырое куриное яйцо;
40 г пшеничной муки;
40 г панировочных сухарей;
1 авокадо;
1 небольшая луковица;
½ лимона;
1 небольшой красный перчик чили;
пучок кинзы;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 десертная ложка винного уксуса;
соль, черный перец, масло для жарки.

Способ приготовления сочного куриного шницеля с сальсой из авокадо

Два куриных филе толщиной примерно 1.5-2 сантиметра легонько отбиваем ребром ладони, натираем солью с двух сторон.

Насыпаем на тарелку пшеничную муку, обваливаем мясо в муке так, чтобы не оставалось непокрытых мукой мест.

В отдельной мисочке взбиваем сырое яйцо, окунаем шницели во взбитое яйцо. Насыпаем в тарелку панировочные сухари, после яйца обваливаем куриные шницели в сухарях.

Куриное филе легонько отбиваем ребром ладони, натираем солью с двух сторон

Обваливаем мясо в муке

Окунаем шницели во взбитое яйцо, затем обваливаем в сухарях

В сковороду наливаем несколько ложек рафинированного масла для жарки, сильно нагреваем. Жарим куриные шницели по 3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневой корочки, выкладываем на бумажные полотенца, чтобы в бумагу впитались излишки масла.

Жарим шницели до золотисто-коричневой корочки и выкладываем на бумажные полотенца

Делаем сальсу. Очищаем авокадо от кожуры, достаём косточку. Мякоть режем мелкими кубиками, кладём в миску, выжимаем сок из половинки лимона, чтобы мякоть не окислялась на воздухе и не темнела.

Мякоть авокадо режем мелкими кубиками, кладём в миску, выжимаем сок из половинки лимона

Мелко рубим пучок свежей кинзы. Добавляем нарезанную зелень в миску. Кинзу можно заменить петрушкой или любой другой зеленью.

Режем маленькими кубиками небольшую луковицу, добавляем к остальным ингредиентам.

Очищаем от семян небольшой стручок перца чили, режем мелко. Добавляем в миску нарезанный чили и свежесмолотый черный перец.

Добавляем нарезанную кинзу или другую зелень

Режем небольшую луковицу и добавляем к остальным ингредиентам

Добавляем в миску нарезанный чили и свежесмолотый черный перец

Приправляем — солим по вкусу, наливаем винный уксус и качественное оливковое масло первого холодного отжима сорта extra virgin, тщательно перемешиваем.

Приправляем сальсу и тщательно перемешиваем

Выкладываем мясо на тарелку или доску, сверху кладём несколько ложек зелёной сальсы.

Выкладываем мясо на тарелку, сверху кладём несколько ложек зелёной сальсы

Украшаем тонким ломтиком лимона и колечками перца чили. Сочный куриный шницель в панировке с сальсой из авокадо готов, сразу подаём на стол. Кружка холодного пива и горячая тортилья придутся кстати. Приятного аппетита.

Сочный куриный шницель в панировке с сальсой из авокадо готов

Совет как легко очистить авокадо: острым ножом сделайте глубокий надрез по кругу до косточки, разделите авокадо на две половинки. Приставьте лезвие ножа к косточке, слегка ударьте по ножу рукой, чтобы лезвие вошло в косточку, так косточку можно легко достать. Если мякоть нежная, то её легко достать чайной ложкой, чуть недозрелый плод нужно почистить овощным скребком от кожуры и нарезать.