Огород и сад

Салат с красной фасолью и курицей

Салат с красной фасолью и курицей – питательный, вкусный и простой в приготовлении. Его можно готовить из консервированной красной фасоли, но я предпочитаю отварить сухую фасоль. Во-первых, это вкуснее, во-вторых, никаких консервантов, в-третьих, можно сварить побольше, останется полуфабрикат для других закусок. Особенных хлопот варка фасоли не доставляет — замочите на ночь, на следующий день отварите в большом количестве воды, не забудьте посолить.
Салат с красной фасолью и курицей - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Салат с красной фасолью и курицей

Салаты имеют древнюю историю. Ещё римляне смешивали свежие листовые салаты с огородными травами и приправляли их уксусом и оливковым маслом. В средние века во Франции появились легкие салаты из зелени и трав, которые подавали к мясу. Со временем в них стали добавлять свежие овощи — огурцы, капусту, артишоки, затем квашеные, варёные и солёные овощи, и только потом мясо, яйца, птицу и рыбу.

Сытные добавки вывели салатики на качественно новый уровень — в наши времена они превратились в самостоятельное блюдо, и этот рецепт наглядное тому подтверждение.

  • Время приготовления: 20 минут
  • Количество порций: 4-5

Ингредиенты для салата с красной фасолью и курицей

  • 250 г красной фасоли;
  • 100 г кукурузы;
  • 300 г вареной курицы;
  • 1 стручок красного перца;
  • 1 стручок желтого перца;
  • 1 большая луковица;
  • 2 морковки;
  • 12 лимона;
  • винный уксус, сахар, соль, черный перец и майонез по вкусу.

Способ приготовления салата с красной фасолью и курицей

Стручки красного и желтого сладкого перца очищаем от семян, мякоть нарезаем соломкой. Нагреваем в сковородке рафинированное масло для жарки, бросаем нарезанный перец в сковороду, обжариваем на среднем огне 4-5 минут. Можно не обжаривать перец, а запечь целиком в духовке или на открытом огне, очистить от кожицы и нарезать соломкой.

Салат с красной фасолью и курицей - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Сладкий перец обжариваем на среднем огне 4-5 минут

Варёную фасоль остужаем до комнатной температуры, перекладываем в салатник. Если используете консервированные овощи, то советую откинуть их на дуршлаг и промыть кипяченой водой.

Салат с красной фасолью и курицей - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Варёную фасоль остужаем до комнатной температуры и перекладываем в салатник

Приготовленную на пару, варёную или копченую курочку нарезаем кубиками, добавляем в салатник. Варёную курицу следует очистить от кожи, а копченую не нужно — она придаст вкусный аромат копченостей готовому блюду.

Салат с красной фасолью и курицей - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Добавляем нарезанную варёную или копченую курочку

Репчатый лук нарезаем мелко, морковь шинкуем тонкими полосками. Обжариваем морковку с луком до мягкости, посыпаем солью и сахаром, в конце вливаем столовую ложку винного уксуса. Выпариваем уксус, снимаем сковороду с огня, остужаем овощи.

Добавляем в салатник обжаренные перцы и морковку с луком.

Консервированную или варёную кукурузу добавляем к остальным ингредиентам, и можно приправлять блюдо.

Выжимаем сок из половинки лимона. Чтобы лимонные косточки не попали в салатник, сок следует процедить. Далее добавляем майонез и свежесмолотый чёрный перец.

Салат с красной фасолью и курицей - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Добавляем обжаренные перцы и морковку с луком
Салат с красной фасолью и курицей - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Добавляем консервированную или варёную кукурузу
Салат с красной фасолью и курицей - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Добавляем майонез и свежесмолотый чёрный перец

Тщательно перемешиваем ингредиенты, убираем в прохладное место, чтобы овощи пропитались соусом.

Салат с красной фасолью и курицей - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Перемешиваем ингредиенты и убираем в прохладное место

Перед подачей салат с курицей и красной фасолью украшаем свежей зеленью, перчим.

Салат с красной фасолью и курицей - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Украшаем салат свежей зеленью перед подачей

Этот салатик получается таким сытным, что одной порции достаточно взрослому человеку на обед — до вечера есть не хочется, проверено на себе!

Салат с красной фасолью и курицей — советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru

Очень понравилась статья? Поделись с друзьями! Спасибо ツ

Related Articles

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close