Огород и сад

Простой картофельный суп с кабачком на говяжьем бульоне

Простой и вкусный картофельный суп с кабачком на говяжьем бульоне легко приготовить к обеду, на это понадобится не более получаса. В моём холодильнике всегда есть запас мясного или куриного бульона. Наличие готового бульона значительно упрощает и сокращает время, проведённое на кухне — для супов, щей, борщей пригодится, и для мясного соуса или подливки. Попробуйте приготовить суп из картошки с кабачком по этому рецепту, получится вкусно!
Простой картофельный суп с кабачком на говяжьем бульоне - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Простой картофельный суп с кабачком на говяжьем бульоне
  • Время приготовления: 35 минут
  • Количество порций: 4-5

Ингредиенты для картофельного супа с кабачком

  • 300 г картофеля;
  • 200 г кабачков;
  • 100 г лука репчатого;
  • 100 г моркови;
  • 100 г помидоров;
  • 1 л говяжьего бульона;
  • 40 г зелёного лука;
  • 20 мл растительного масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления простого картофельного супа с кабачком на говяжьем бульоне

Для приготовления картофельного супа нарезаем репчатый лук и измельчаем зубчики чеснока (предварительно давим их ножом, чтобы выпустить аромат). Морковь натираем на крупной овощной тёрке. В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло. Кладём в разогретое масло сначала лук, через полминуты чеснок, затем добавляем тёртую морковку.

Простой картофельный суп с кабачком на говяжьем бульоне - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Кладём в разогретое масло сначала лук, через полминуты чеснок, затем добавляем тёртую морковку

Обжариваем овощи на небольшом огне до мягкости 5-6 минут, добавляем нарезанные помидоры. Свежие помидоры можно заменить густым томатным пюре или использовать консервированные в собственном соку томаты. Обжариваем овощи еще несколько минут, чтобы томаты размягчились.

Простой картофельный суп с кабачком на говяжьем бульоне - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Обжариваем овощи на небольшом огне до мягкости, добавляем нарезанные помидоры

Картофель тщательно моем, нарезаем крупно. Для этого рецепта картофельного супа молодой картофель я не чищу от кожицы, просто мою губкой с абразивным слоем. Нарезанную картошку отправляем в кастрюлю к пассерованным овощам.

Кабачок очищаем от кожуры, разрезаем удаляем мякоть с семенами. Очищенный таким образом кабачок режем небольшими кубиками и добавляем к остальным ингредиентам супа.

Наливаем говяжий бульон. Поскольку я храню запасы бульона в морозилке или холодильнике, то «наливаем», наверное, не очень уместно, так как в застывшем виде он в лучшем случае похож на желе, но и «выкладываем» тоже прозвучит странно. В общем, специально нагревать бульон необходимости нет, он и так растопится в кастрюле за несколько минут.

Простой картофельный суп с кабачком на говяжьем бульоне - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Нарезанную картошку отправляем в кастрюлю к пассерованным овощам
Простой картофельный суп с кабачком на говяжьем бульоне - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Нарезанный кабачок добавляем к остальным ингредиентам
Простой картофельный суп с кабачком на говяжьем бульоне - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Добавляем говяжий бульон

Доводим суп до кипения, варим на тихом огне 25 минут, закрыв кастрюлю крышкой. За 5 минут до готовности солим и перчим по вкусу.

Простой картофельный суп с кабачком на говяжьем бульоне - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Варим суп, за 5 минут до готовности солим и перчим

В готовый картофельный суп на говяжьем бульоне кладём мелко порезанный зелёный лук. Если лучок с базара или с грядки, то советую разрезать перья вдоль и промыть, так как внутри частенько попадаются личинки луковой мухи. Не все об этом знают, но как говорится — мелочи, а неприятно.

Простой картофельный суп с кабачком на говяжьем бульоне - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Добавляем мелко порезанный зелёный лук

Простой картофельный суп с кабачком на говяжьем бульоне готов. Подаём блюдо горячим, приправляем сметаной, очень вкусно с ржаным хлебом. Приятного аппетита.

Простой картофельный суп с кабачком на говяжьем бульоне - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Простой картофельный суп с кабачком на говяжьем бульоне готов

Кстати, к этому супчику можно добавить фрикадельки из фарша: смешать фарш с мелко нарезанным луком, посолить, поперчить, слепить небольшие фрикадельки и положить их в кастрюлю с кипящим супом за 10 минут до готовности. Получится супер-сытный обед, даже на второе ничего готовить не придётся!

Простой картофельный суп с кабачком на говяжьем бульоне — советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru

Очень понравилась статья? Поделись с друзьями! Спасибо ツ

Related Articles

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close