Огород и сад

Лёгкий рыбный суп из минтая

Рыбный суп из минтая — легкий, низкокалорийный и очень полезный, он подойдет для вегетарианского меню (пескетарианство) и нестрогого поста. Минтай — одна из самых распространённых, доступных и недорогих рыб, которую можно встретить на прилавках практически любого магазина. Эта рыба из семейства тресковых, мясо плотное, белое. Минтай не разваливается при варке, костей в этой рыбе не много, словом, подходящая рыбка и для начинающих домашних поваров, и для опытных экономных хозяек.
Лёгкий рыбный суп из минтая - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Лёгкий рыбный суп из минтая

Рыбный суп по этому рецепту немного похож на уху — ароматный, наваристый, с небольшим количеством ингредиентов.

  • Время приготовления: 50 минут
  • Количество порций: 4

Ингредиенты для лёгкого рыбного супа из минтая

  • 800 г минтая (без головы);
  • 300 г картофеля;
  • 150 г консервированных томатов в собственном соку;
  • 150 г моркови;
  • 200 г лука репчатого;
  • 100 г лука порея;
  • перец чили, лавровый лист, сушеная петрушка, соль, растительное масло;
  • сметана, черный перец для подачи.

Способ приготовления лёгкого рыбного супа из минтая

Замороженную рыбу за 3-4 часа до приготовления достаём из морозильной камеры, оставляем в холодильнике.

Затем промываем проточной холодной водой, обрезаем плавники, хвост, вычищаем внутренности.

Разрезаем тушки минтая на несколько частей, кладём в кастрюлю. Добавляем сушеную петрушку, стручок перца чили, 2-3 лавровых листа, небольшую луковицу, разрезанную на четыре части.

Лёгкий рыбный суп из минтая - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Разрезаем тушки минтая на несколько частей, кладём в кастрюлю, добавляем приправу и лук

Наливаем в кастрюлю 2 литра холодной воды.

Доводим рыбу до кипения на сильном огне, снимаем накипь шумовкой, уменьшаем огонь, закрываем крышкой. Варим 30 минут.

Лёгкий рыбный суп из минтая - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Доводим рыбу до кипения на сильном огне, снимаем накипь, уменьшаем огонь, закрываем крышкой и варим 30 минут

Тем временем, пока варится рыба, обжариваем в растительном масле мелко порубленный репчатый лук и нарезанную колечками светлую часть стебля лука порея.

Когда лук станет прозрачным, добавляем тёртую морковку, обжариваем морковь с луком примерно 7 минут.

К пассерованным овощам добавляем консервированные в собственном соку томаты без шкурки, разминаем томаты вилкой. Готовим всё вместе 10 минут.

Консервированные томаты заменит пюре из свежих помидоров — очищенные от кожицы и плодоножек овощи нужно измельчить в блендере. Готовая томатная паста также подходит для этого рецепта.

Лёгкий рыбный суп из минтая - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Обжариваем репчатый лук и светлую часть стебля лука порея
Лёгкий рыбный суп из минтая - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Добавляем тёртую морковку и обжариваем вместе с луком примерно 7 минут
Лёгкий рыбный суп из минтая - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Добавляем консервированные в собственном соку томаты, готовим 10 минут

Через 30 минут добавляем к рыбе обжаренные овощи. Лавровый лист и перец можно не доставать, путь ещё покипят в общей компании.

Лёгкий рыбный суп из минтая - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Через 30 минут добавляем к рыбе обжаренные овощи

Картофель чистим, нарезаем крупными ломтиками, кладём в кастрюлю.

Используйте разваристый сорт картошки для этого рецепта, получается вкусно!

Лёгкий рыбный суп из минтая - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Нарезаем картофель крупными ломтиками, кладём в кастрюлю

На этом этапе солим суп по своему вкусу, снова доводим до кипения, варим до готовности картофеля, это займет примерно 12 минут.

Лёгкий рыбный суп из минтая - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Солим суп, снова доводим до кипения и варим до готовности

Из готового супа достаём кусочки рыбы, лавровый лист и стручок чили. Чистим рыбку от костей, чтобы облегчить задачу едокам.

Лёгкий рыбный суп из минтая - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Достаём кусочки рыбы, лавровый лист и стручок чили. Чистим рыбу от костей

Наливаем лёгкий рыбный суп из минтая в тарелки, кладём порцию варёной рыбки в каждую тарелку, посыпаем свежей зеленью и свежесмолотым черным перцем, приправляем сметаной. Приятного аппетита!

Лёгкий рыбный суп из минтая - советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru
Лёгкий рыбный суп из минтая готов. Приятного аппетита!

Можно очистить рыбу от костей, вернуть в кастрюлю, добавить сметану или сливки и измельчить ингредиенты погружным блендером. Получится рыбный крем-суп — нежный и густой.

Лёгкий рыбный суп из минтая — советы и рекомендации для дома и огорода от BigSovets.ru

Очень понравилась статья? Поделись с друзьями! Спасибо ツ

Related Articles

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close